想订制一个模具替代人工，内有视频，谢谢！(有更新模具视频，求意见）

i77777 · 发表于 2011-10-12 22:26

目的：用模具来替代手工
原先也请坛内朋友帮忙做过一个圆形面饼切割器，因做工的实在太像艺术品，后被盗:em25:
现在想重新定制一个通过切割或下压替代手工做白吉馍的模具。

手工白吉馍的视频及照片如下：
馍的尺寸为直径12cm,厚度1cm.
暂时就说这些，可以帮我做的朋友请联系我，详谈。
QQ：447625l0l 手机l368570l95l

[flash]http://www.tudou.com/v/AaAY0vMDxXA/&autoPlay=true==.html[/media]

这上站内朋友做的模具，拍了一段视频。
现在遇到的问题是：如何使先压再切这个动作在原先的基础上最低成本的改进而实现。仅仅是掏出型腔一次压成型是肯定要超乎寻常的压力了，主要是这个动作的实现，考虑成本的情况下，大家给点意见，谢谢！

[flash]http://www.tudou.com/v/7qZkH4SSW1Y/&autoPlay=true==.html[/media]

[ 本帖最后由 i77777 于 2011-12-13 21:34 编辑 ]

鸿运 · 发表于 2011-10-12 22:32

这种馍在我们这里叫火烧也叫烧饼

ZZSSZZ · 发表于 2011-10-12 22:38

和新疆的馕饼有点像

i77777 · 发表于 2011-10-12 22:40

抱歉，优酷上传的视频可能要审核下。
各地的叫法不同，但火烧和这个还是有区别的，我指的是河北的火烧，山东的与这个差不多。
比新疆的馕饼厚，但没有它大

西风独伫 · 发表于 2011-10-12 22:43

嘿嘿，楼主陕西的…

fanlulu · 发表于 2011-10-12 22:43

白吉馍，面饼揉好先放上面煎等两面都煎好再放炉子里面烤。出来后里面加上用腊肉和腊肉汤剁碎的馅子夹里面就可以了。我很喜欢吃。

i77777 · 发表于 2011-10-12 22:45

被你看出来了

i77777 · 发表于 2011-10-12 22:47

正解，但手工太麻烦了。而且在南方年轻人并不会把这个当成一种职业。适应下来又慢。
用模具代替人工，对饼本身影响不大，只要面发到位。烤的火候掌握好。

ccjjo · 发表于 2011-10-12 22:54

白面要揉才好吃，吃的东东还是好好做，别F%0舷肫

西风独伫 · 发表于 2011-10-12 23:17

原帖由 fanlulu 于 2011-10-12 22:43 发表白吉馍，面饼揉好先放上面煎等两面都煎好再放炉子里面烤。出来后里面加上用腊肉和腊肉汤剁碎的馅子夹里面就可以了。我很喜欢吃。

哈哈，肉夹馍，陕西特色

aiwuliu · 发表于 2011-10-12 23:47

呵呵
这个有点意思

t2930 · 发表于 2011-10-12 23:52

夜里看的肚子都饿了

dzq · 发表于 2011-10-12 23:56

LZ是老乡啊！！哈哈！！！肉夹馍!!

半桶水 · 发表于 2011-10-13 01:12

看起来不错，口水

逗号 · 发表于 2011-10-13 08:00

呵呵，终于在这个帖子里发现很多陕西老乡啊，哈哈

jingeyb · 发表于 2011-10-13 08:33

这玩意儿要揉才好吃，揉揉面筋就劲道了。这玩意儿不是火烧，火烧里面要加馅的，中间是空的，外皮是脆的，这个外皮刚出炉还是软的。也不是烧饼，做法跟烧饼详细，但是烧饼要加芝麻跟茴香等大料，烤出来更松软的，好的可以入嘴即化。我三种东西我都吃过:em07: :em07: :em15: :em15: 。

guozhu0632 · 发表于 2011-10-13 10:24

兰州电烤饼是把发好的面用压面机压成片，用带把的一节钢管压出来的，饼子分量较少，西安卖一元5个，做肉夹馍的一般是用手揉出来先煎后烤，比较好吃，以前卖4毛一个，现在一个可能要5毛了。

vbgongc · 发表于 2011-10-13 13:57

火烧以前俺买五个才一块钱，现在要一块钱一个了！！五个一块钱时能揭着层吃，厚厚的拿手里有份量！最后只剩下一层焦壳，现在的就一层面饼，我了个去！看到就没胃口，现在炕的最好的也没当初的好，这个国家到底是怎么了，想想都伤感:em18:

电骡子 · 发表于 2011-10-13 14:08

陕西的，嘻嘻。肉夹馍，又叫中国式汉堡包

不知到lz之前做的是啥样子的

我在飞翔 · 发表于 2011-10-13 16:19

原帖由 vbgongc 于 2011-10-13 13:57 发表
火烧以前俺买五个才一块钱，现在要一块钱一个了！！五个一块钱时能揭着层吃，厚厚的拿手里有份量！最后只剩下一层焦壳，现在的就一层面饼，我了个去！看到就没胃口，现在炕的最好的也没当初的好，这个国家到底是怎么 ...

我小时烧饼才０.０２５元一只，现在１元一只，涨了４０倍

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