男人爱喝酒有没有自己酿酒喝的？家庭酿酒的设备效果如何

ban930 · 发表于 2012-11-29 22:33

不知道坛子里有没有自己酿酒喝的大侠。

自己酿的纯粮酒都说比勾兑的好喝，商店的好酒都很贵，收入微薄，喝不起还嘴馋。

再说还有什么塑化剂事件，喝着都不放心。

买或D个设备自己D酒喝，效果如何？自酿酒有没有毒，能长期喝不？

网上找了几种家庭酿酒的工具，酒曲。。。

欢迎大家发言指导。

28. · 发表于 2012-11-29 22:39

这个是溜酒用的，家庭最简单就用大锅加茶壶

fsyjf · 发表于 2012-11-29 22:42

100个喝酒的男人，99个都是喜欢和朋友出去喝酒的！剩下独自买醉的都是失落的酒鬼！

ban930 · 发表于 2012-11-29 22:51

平时小喝几口不敢买醉酒多伤身

ban930 · 发表于 2012-11-29 22:58

找个大锅自己做一个，效果好酒无害的话蒸点好酒孝敬家里老爷子喝点黄酒还是不错的

jiaxun · 发表于 2012-11-29 23:08

酒中吧只有塑化剂，还有香精和甜味等添加剂。自己酿造的酒不会比买的好喝，但相对安全。不过酿造是个复杂的过程，原料，温度，酵母，工艺等不同，效果就不同。

jiaxun · 发表于 2012-11-29 23:13

另外，蒸馏的时候要注意，防止发酵时产生的甲醛留于酒液中，不过不需要担心，这是可控的。建议酿造葡萄酒，过程更简单可控。其他需要太多专业知识。

crayonshin · 发表于 2012-11-29 23:19

我老家每年会有专门酿酒的人过来给人家煮酒，纯小麦或者加高粱的，煮小麦，冷却，密封发酵，最后蒸馏出酒，大概要一个月到一个半月的样子，一般人家每次都会煮个一两百斤，对于大部分人家来说，正好管个大半年或一年的

lxnedc · 发表于 2012-11-29 23:30

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老油条 · 发表于 2012-11-30 00:30

天工 · 发表于 2012-11-30 01:58

但你要首先保证原料的安全

陈正 · 发表于 2012-11-30 03:36

有什么好喝的又苦又辣

xiaoxiaoniao · 发表于 2012-11-30 07:21

我就是失落的酒鬼，快造一台全自动的酿酒机，我就太高兴了。。。。。

低调走过 · 发表于 2012-11-30 08:08

自己家里酿造就不要买设备了，
我酿米酒和葡萄酒都是用家里现有的盆啊，缸啊，瓶啊
至于蒸馏成高度酒，就没必要了，就米酒葡萄酒直接喝喝
话说我前年酿造的几十斤葡萄酒都没喝完呢，
还有前年泡的药酒，我喝的慢，一斤酒够我喝几个月的

sd-song · 发表于 2012-11-30 08:17

网上看到的：在酒里加入增稠剂和香精,使酒看起来浓稠有年代和有香味,但这些东西很难溶于酒精'塑化剂就是干这个的.

57182321183 · 发表于 2012-11-30 09:16

哈！刚买了酒曲，准备做一个冷凝管自己蒸馏！！！

迷茫人类 · 发表于 2012-11-30 09:41

我这有很多人家都自己做酒的，不过现在基本只有上了年纪的才会做酒了，都是做的白酒，一般冬天做，糯米放大灶用蒸笼蒸，然后放到酒缸，酒药跟水也同时放进去的，外面用稻草保暖，上面也是盖了个稻草做的盖子。发酵到一半的时候是甜酒，酒精度不高，把酒糟带水捞起来放点甜枣加水一起煮，过年招待不喝酒的亲戚。等发酵久了就是白酒，度数就看发酵的时间了，喝是好喝的，不过后劲大，不能多喝

ban930 · 发表于 2012-11-30 14:44

呵呵神坛果然卧虎藏龙真有自己家酿酒的看来可行。
喝得少做的少厨房实验室盆盆罐罐一起上
葡萄酒自己已经做过了简单好喝

ban930 · 发表于 2012-11-30 14:45

嗯听说自己酿的白酒有少量甲醛之类存在

jiaxun · 发表于 2012-11-30 14:53

ban930 发表于 2012-11-30 14:45
嗯听说自己酿的白酒有少量甲醛之类存在

甲醛是酵母代谢产物，需要一个还原过程，简单的来说发酵时间长点，酵母自己就解决了，不过要是蒸馏酒就需要注意了，甲醛有挥发温度，在那个温度的酒不要取。

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