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这个帖子倒是给我一些灵感了，养羊是个好主意，不过要看你那儿盛不盛这个。
我老家每到秋冬季开始流行吃羊肉，这两年更甚。
我们这边全部是无骨羊肉，整只生羊剁成三四块，下大锅，清水，大火煮，大概要5个多小时，起锅后人工拆骨，那香味能飘下去好几百米方圆。
吃货们一般是端着锅去买，锅是用来盛原汤的，也就是煮羊的清水，不过煮过以后就不是清水了，白白的，浓浓的羊香味，羊肉的精华都在这儿了，但是，原汤是免费的。
拆好的羊肉，如果自己做羊肉汤的话就要用到原汤了，否则用清水炖的话，很难再炖出味道来。
红烧的话只需要用葱、椒一爆，沽一点点原汤，酱油上色，爆炒一下，妈妈地，那羊肉，滑，嫩，鲜，辣...麻麻地，说得我自己都留口水了，总之吃法很多，随便发挥就可以了。
剩下的羊球，羊腰，羊脑，羊肝....用于全羊宴。
这几年羊肉的价格基本是一年涨10块，今年60一斤，我老婆家隔壁的羊肉店一天差不多要卖4只，将近200多斤生羊肉，今年10月到现在两个月，光我在家她家就花了4000多了，不过有一半左右是带给外地的亲戚朋友吃的。
我之前也已经打算在老家搞一点养殖，看来真可以回去合计合计了。 |
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发表于 2012-9-19 08:00
